好物折扣食之真味：13年自學烘焙追尋錄×50款純天然無添加的手作食譜當紅
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內容簡介:
博客來網路書局《地圖上的藍眼睛》、《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》作者黃惠玲醞釀十三年最誠懇的烘焙筆記。
?真正不含任何人工添加物，從配方、食材到容器嚴格把關。
?最安心的天然酵母自己養，簡單、易養、熟成時間短的老麵種自製。
?十二國自助旅行的真實回味，原汁原味在餐桌重現。
?五十款做不膩的經典食譜，從餅乾、蛋糕、派塔到麵包美味掛保證。
?用麵包機做好吃的麵包？兩根筷子做麵包，簡單美味出爐！
博客來網路書店曾經擔任外商電子工廠廠長的黃惠玲在三十二歲以前，只會燒開水、泡泡麵，十三年前，她靠著閱讀食譜開始自學烘焙。這次她結合十三年的烘焙經驗，秉持著「對自己好，也對地球好」理念，絕對不加人工添加劑，加入走遍世界、吃遍世界的全世界食譜，在自家餐桌上實踐「真實」的美味。
真正歐洲麵包成份只有四種：麵粉、酵母、水和鹽，可是現在就連麵粉跟酵母，也多半添加了各式各樣的添加劑，她將這些年尋找「真正天然」食材經驗全部公開，從追溯五百多年的東西老食譜，和古人學習什麼是真天然；到拉陶、編竹籃，自己做麵包模子和容器，從原料開始把關。她也寫出這一路各種關於烘焙的樂趣與迷思，引領大家一起享受親自做、自己吃的樂趣。
名人推薦
吳寶春麥方店創辦人? 吳寶春
《地圖上的藍眼睛》共同作者? 杜蘊慈
中國時報旅遊記者? 黃麗如
圖文作家 張佩瑜
誠意推薦
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- 作者： 黃惠玲 新功能介紹
- 出版社：大塊文化 新功能介紹
- 出版日期：2014/09/30
- 語言：繁體中文
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